Gaziantep'te demirci ustaları, Kurban Bayramı'nda demir dövdükleri ocakları bu kez farklı bir amaç için kullandı. Tarihi Bakırcılar Çarşısı'nda faaliyet gösteren demirciler, bayram boyunca kesilen kurbanların kellelerini ütüleyerek adeta "kelle mesaisi" yaptı. Bu ilginç gelenek, hem ustaların ek gelir elde etmesini sağlıyor hem de bayram coşkusuna farklı bir renk katıyor.

Gaziantep'te Kelle Ütüleme Geleneği

Gaziantep'te Kurban Bayramı'nda kurban kesen vatandaşlar, genellikle kelle ve paçaları temizlemek için demirci ustalarının yolunu tutuyor. Demirci ustaları, yüksek sıcaklıktaki ocaklarda kelleleri ütüleyerek üzerindeki kılları ve deriyi temizliyor. Bu işlem, kellenin daha kolay pişirilmesini ve tüketilmesini sağlıyor. Kelle ütüleme geleneği, Gaziantep'te uzun yıllardır devam ediyor ve bayramın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda.

Demirci ustası Mehmet Usta, "Bayramda demir dövmek yerine kelle ütülüyoruz. Bu bizim için hem ek gelir oluyor hem de bayramda vatandaşlara yardımcı oluyoruz. Kelle ütülemek zor bir iş ama biz alıştık. Vatandaşlar da memnun kalıyor" dedi.

Kelle ütüleme işlemi, ustalık ve tecrübe gerektiren bir iş. Kellenin yanmaması ve zarar görmemesi için dikkatli olunması gerekiyor. Demirci ustaları, yılların verdiği tecrübeyle bu işi başarıyla yapıyor.

Kelle Paça Çorbasının Önemi

Ütülenen kelleler, genellikle kelle paça çorbası yapmak için kullanılıyor. Kelle paça çorbası, Gaziantep mutfağının önemli bir parçası ve özellikle kış aylarında sıklıkla tüketiliyor. Kelle paça çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak biliniyor.

Kelle paça çorbasının faydaları saymakla bitmiyor. İşte bazıları:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
• Eklem ağrılarını azaltır.
• Cilt sağlığını korur.

Demirciler ve Bayram Mesaisi

Gaziantep'te demirciler, Kurban Bayramı'nda demir dövmek yerine kelle ütüleyerek farklı bir mesai yapıyor. Bu gelenek, hem ustaların ek gelir elde etmesini sağlıyor hem de bayram coşkusuna farklı bir renk katıyor. Kelle ütüleme geleneği, Gaziantep'te uzun yıllardır devam ediyor ve bayramın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş durumda. Bu durum, Gaziantep'in kültürel zenginliğini ve geleneklerine bağlılığını bir kez daha gözler önüne seriyor. Gaziantep'teki demircilerin bayram mesaisi, hem yerel halkın ihtiyaçlarını karşılıyor hem de unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği yaşatıyor.