Edirne'nin meşhur lezzeti tava ciğeri, artık evlerinizde de aynı ustalıkla hazırlanabilir! Edirne'yi Tanıtma ve Tava Ciğeri Kalite Koruma Derneği Başkanı Uğurcan İmrak, coğrafi işaretli bu eşsiz lezzetin tarifini paylaştı. Kurban Bayramı'nda elinizde kalan danaların ciğerini değerlendirmek için harika bir fırsat!

Tava Ciğerinin Püf Noktaları

Uğurcan İmrak, Edirne tava ciğerinin yapımında dikkat edilmesi gereken önemli noktalara değiniyor. İşte, lezzetli bir tava ciğeri için ustasından tüyolar:

• Ciğerin seçimi: Dana ciğeri tercih edilmeli ve zarından tamamen ayrılmalıdır.
• Doğrama şekli: Ciğer, yaprak şeklinde ince ince doğranmalıdır.
• Unlama işlemi: Ciğerler, mısır unu ile iyice kaplanmalıdır.
• Pişirme sıcaklığı: Ayçiçek yağında, yüksek ateşte kısa sürede pişirilmelidir.
• Servis: Yanında közlenmiş biber ve soğan salatası ile servis edilmelidir.

Edirne tava ciğeri, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür. Bu lezzeti evlerinizde yaparak, Edirne'nin zengin mutfak mirasını yaşatabilirsiniz. İmrak, yaptığı açıklamada, "Vatandaşlarımız kurbanlık danalarının ciğerinden Edirne tava ciğeri yapabilirler. Coğrafi işaretli ürünümüzün tarifini herkesle paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz." dedi.

Edirne Tava Ciğeri Nasıl Yapılır?

İşte, Uğurcan İmrak'tan coğrafi işaretli Edirne tava ciğeri tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Ciğerin zarını temizleyin ve yaprak şeklinde ince ince doğrayın.
2. Mısır unu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
3. Ciğerleri unlu karışıma bulayın.
4. Ayçiçek yağını tavada kızdırın.
5. Ciğerleri yüksek ateşte, kısa sürede kızartın.
6. Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alın.
7. Sıcak olarak, közlenmiş biber ve soğan salatası ile servis yapın.

Edirne tava ciğeri, Edirne'nin gastronomi turizmine büyük katkı sağlamaktadır. Şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistler, bu eşsiz lezzeti tatmadan Edirne'den ayrılmamaktadır. Tava ciğeri, Edirne'nin sadece bir yemeği değil, aynı zamanda bir simgesi haline gelmiştir.

Edirne tava ciğeri, coğrafi işaretli bir ürün olarak tescillenmiştir. Bu, ürünün sadece Edirne'de üretilebileceği ve belirli standartlara uygun olması gerektiği anlamına gelmektedir. Coğrafi işaret, Edirne tava ciğerinin kalitesini ve özgünlüğünü koruma altına almaktadır.

Edirne'nin bu meşhur lezzetini evlerinizde denemek için daha ne bekliyorsunuz? Uğurcan İmrak'ın tarifiyle, siz de mükemmel bir Edirne tava ciğeri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!