Adana'da Kurban Bayramı öncesi yapılan baklava denetimleri, şok edici sonuçlar ortaya çıkardı. Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Prof. Dr. Işıl Var'ın yaptığı araştırmada, kent genelinde satışa sunulan baklavaların 5'inde insan sağlığı için tehlikeli olan dışkı kaynaklı E.coli bakterisi tespit edildi. Bu durum, özellikle yaşlılar ve çocuklar için ciddi sağlık riskleri oluşturuyor.

Baklava Neden Riskli?

Prof. Dr. Işıl Var, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan baklava, halka tatlı, lokum ve cezerye gibi şekerlemelerin üretim ve saklama koşullarına dikkat çekerek, bu tür tatlıların mikrobiyolojik açıdan risk taşıdığını vurguladı. Özellikle açıkta satılan ve hijyen koşullarına uyulmayan işletmelerde üretilen tatlıların, çeşitli bakterilerle kontamine olabileceği belirtildi.

Prof. Dr. Var, yaptığı açıklamada şunları söyledi:

"Bayram öncesi yaptığımız denetimlerde, maalesef bazı işletmelerin hijyen konusunda yetersiz olduğunu gördük. Özellikle baklava örneklerinde tespit ettiğimiz E.coli bakterisi, insan sağlığı için ciddi bir tehdit oluşturuyor. Bu bakterinin özellikle yaşlılar ve çocuklarda ölümcül sonuçlara yol açabileceğini unutmamalıyız."

E.coli bakterisi, genellikle dışkı ile kontamine olmuş gıdalarda bulunur ve ishal, kusma, karın ağrısı gibi belirtilere neden olabilir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ise böbrek yetmezliği ve hatta ölümcül enfeksiyonlara yol açabilir.

Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Prof. Dr. Işıl Var, vatandaşların bayramda tatlı tüketirken dikkat etmesi gereken önemli noktaları şöyle sıraladı:

• Güvenilir ve bilinen markaları tercih edin.
• Ambalajlı ürünleri satın alın ve son kullanma tarihlerini kontrol edin.
• Açıkta satılan tatlılardan kaçının.
• Tatlıları serin ve kuru yerde saklayın.
• Ellerinizi sık sık yıkayın.

Sağlığımız İçin Hijyen Şart

Adana'da yaşanan bu hijyen skandalı, gıda denetimlerinin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Özellikle bayram gibi yoğun tüketim dönemlerinde, işletmelerin hijyen kurallarına uyması ve tüketicilerin de bilinçli seçimler yapması büyük önem taşıyor. Unutmayalım ki, sağlığımız her şeyden daha değerli.